ALIMENTACIÓN
ECOLÓGICA, UN BENEFICIO PARA TU SALUD
En
este artículo os queremos hablar sobre los beneficios que tiene la
alimentación ecológica en todos nosotros.
Los
alimentos ecológicos se obtienen a partir de la producción
ecológica. Tienen unos marcados efectos positivos sobre la
calidad final de los alimentos, por un lado se disminuye la
contaminación por sustancias nocivas, como herbicidas químicos para
eliminar las malas hierbas u hormonas del crecimiento para favorecer
el crecimiento de los animales, y por otro lado tienen una relación
directa sobre la composición nutricional y equilibrada de los
alimentos.
Los
procedimientos utilizados en la producción ecológica se
encaminan a la obtención de productos de máxima calidad, más
naturales y auténticos, con sabores atractivos y con los mismos
beneficios nutricionales que los obtenidos por métodos
convencionales.
Los
alimentos ecológicos están producidos bajo los mismos requisitos de
seguridad alimentaria que los de producción convencional o
intensiva, por lo que son totalmente seguros, la diferencia radica en
que en vez de usar recursos como los pesticidas de síntesis para
luchar contra las plagas o las malas hierbas, se priman las
rotaciones de cultivos y se seleccionan variedades resistentes para
evitar problemas. Además, en vez de usar conservantes y
potenciadores de sabores, los productores ecológicos tratan de
vender el producto lo más fresco posible, recurriendo a producciones
de temporada.
Los
alimentos ecológicos tendrán unas consecuencias positivas sobre
la salud porque en el proceso de producción se garantiza la ausencia
de residuos químicos. La calidad de los
productos ecológicos es mayor que las de los productos
convencionales. Son más naturales y seguros, con lo que tienen menor
probabilidad de provocar alergias, intoxicaciones y otros trastornos.
Su aporte nutricional es más completo; contienen mayor concentración
en proteínas, mayor contenido en minerales y mayor nivel de
sustancias antioxidantes. Por lo tanto contribuyen a mejorar las
defensas y la resistencia contra las enfermedades.
Desde
aquí queremos animaros a que consumáis productos ecológicos y naturales, no solo son un beneficio para vuestra salud, si no que
también ayudan a conservar el medio ambiente.
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REFERENCIAS
-
FOLLETO DE AGRICULTURA ECOLÓGICA. 2009. Conoce
y Vive la Agricultura Ecológica. Edita
Ministerio de
Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, Secretaría General
Técnica, Centro de Publicaciones.
-
GARCÍA, D.; SANTIAGO, M.T. 2011. Alimentos Ecológicos,
Alimentación Sana. Daniel
García Quijano. 108pp.
-
RAIGÓN, M.D. 2008. Alimentos
Ecológicos, Calidad y Salud. Junta
de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca. Sociedad
Española de Agricultura Ecológica (SEAE). 192pp.
